Stouby Mølle blev opført i perioden 1750 - 1790.

I 1950 ´erne blev Stouby Mølle registreret som enestående, fordi det er den eneste stubmølle i Danmark, hvor 3 kværne drives af et stjernehjul.
I 1984 startede man restaureringen af møllen, og arbejdet sluttede i 1986, hvor møllen forsøgsvis blev sat i drift. Møllen er fuldt intakt, og kan fungere som da den blev opført.
Møllen blev fredet i december 1998.

STOUBY MØLLE´S DÅBSATTEST